El blog de Hoja de Bijao -

miércoles, septiembre 22, 2010

los umami se toman diablo rosso

Publicado por BIJAO DICE

Etiquetas: actividades varias

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BIJAO DICE: Panamá, Panama; Heliconia L., es un género que agrupa más de 100 especies de plantas tropicales, originarias de Suramérica, Centroamérica, las islas del Pacífico e Indonesia. Se les llama platanillo por sus hojas o ave del paraíso y muela de langosta por las coloridas brácteas que envuelven sus flores. La mayoría de las especies son ornamentales, pero el rizoma o tuber de algunas especies es comestible asado o cocinado; tal es el caso de la Heliconia hirsuta, conocida como isira o bijao. Las hojas se usan para envolver alimentos. Las heliconias protegen las fuentes de agua y son imprescindibles en la reforestación. El nombre hace referencia a la montaña griega Helicón, lugar sagrado donde se reunían las Musas. La Heliconia bihai es común de la Selva Amazónica y muy utilizada en la confección de platos regionales, usando la hoja de "Bijao" o Platanillo como envoltorio de tamales.

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